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Argentina se consolidó como el principal consumidor mundial de huevos, según el Informe 2025 elaborado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), bajo la coordinación de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA). El estudio proyecta que el consumo alcanzó en 2025 un récord histórico de 398 unidades per cápita, superando mercados tradicionales como México.
La Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) difundió este dato, destacando el crecimiento sostenido del sector y el papel estratégico del huevo como un alimento accesible y de alto valor nutricional para la población.
El relevamiento, coordinado por el presidente de CAPIA, Javier Prida, también subraya la capacidad productiva del sector argentino, que cuenta con un parque altamente tecnificado de 62,7 millones de aves en postura. A nivel regional, América Latina representa el 13% de la producción mundial de huevos, con Argentina posicionándose como un actor clave tanto por su consumo como por su desarrollo tecnológico.
“Este logro es resultado de décadas de inversión en genética, sanidad y tecnología por parte de los productores argentinos, junto con una creciente conciencia de los consumidores sobre la calidad nutricional y la accesibilidad de esta proteína. Argentina es un referente mundial en estrategias de marketing y comunicación sobre los beneficios del consumo de huevo”, afirmó Prida.
Desde CAPIA también señalaron que, a pesar de las dificultades macroeconómicas y las asimetrías impositivas —como la aplicación del IVA del 21% sobre el huevo, a diferencia de otras proteínas—, la industria ha logrado mantener precios competitivos y garantizar el abastecimiento interno.
La producción nacional alcanza actualmente las 19.000 millones de unidades anuales, un volumen que no solo cubre la demanda interna sino que también abre oportunidades para ampliar las exportaciones y fortalecer el posicionamiento internacional de la avicultura argentina.
El informe del ILH destaca además el papel del huevo en la seguridad alimentaria, especialmente en contextos de pérdida del poder adquisitivo, ya que es una de las proteínas animales de menor costo y mayor versatilidad en la dieta cotidiana.
